A Maison Ruinart foi fundada em 1 de setembro de 1729 por Nicolas Ruinart. O seu tio, o douto monge beneditino Dom Thierry Ruinart teve uma intuição brilhante, desenvolvendo a convicção de que este novo “vin de mousse”, nascido das vinhas da sua província e apreciado pelas cortes reais europeias, estava destinado a um grande futuro.