32 meses en barricas novas carvalho francês de granulagem extrafina e tostado médio
Stefano Gandolini se dedica a fazer um único vinho, Las 3 Marias Vineyards Cabernet Sauvignon. É produzido em uma escala limitada que permite manter os mais altos padrões de qualidade. Utiliza as raras barricas de “taransaud” novas de florestas do sul da França; Estagia em barricas 21 a 24 meses e no mínimo 2 anos em afinamento (guardado antes de ser comercializado); Está entre os solos mais importantes do mundo;