James Chivas trabalhava com William Edward numa mercearia em King Street, Aberdeen. Após a morte de Edward, em 1841, James continuou a empresa com um novo sócio, Charles Stewart, comercializando chás, cafés, temperos, rum e whisky. A parceria dura até 1857 quando James Chivas se junta a seu irmão John Chivas formando então a Chivas Brothers.